Conservantes Naturales

Los conservantes naturales son antimicrobianos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y microorganismos indeseables como el moho y la levadura de una manera biológicamente amigable en la industria láctea.

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Nisina 1000 UI/mg

Descripción: VitaPro® Nisina es un antimicrobiano natural termoestable utilizado en los alimentos como bioconservante que se produce mediante la fermentación de la bacteria del ácido láctico, Lactococcus lactis. VitaPro® Nisina inhibe el crecimiento de una amplia variedad de bacterias grampositivas y patógenas, y es particularmente eficaz contra algunas bacterias formadoras de esporas resistentes al calor. No tiene actividad contra el crecimiento de mohos y levaduras.

Composición: Contenido: (% p / p):> 2,5, NaCl (%): ≥50
Actividad: 1000 UI / mg

Aplicación: Quesos, yogurt, cremas, quesos para untar, leche pasteurizada, postres lácteos refrigerados

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

 

Natamicina 50% Lactosa

VitaPro® Natamicina 50% Lactosa es un conservnate natural rentable que se utiliza para prevenir el deterioro de los alimentos causado por el moho y las levaduras en la industria de procesamiento de lácteos. Se produce por fermentación de Streptomyces natalensis y se ha demostrado que es muy eficaz en pequeñas dosis. (También en comparación con conservantes sintéticos o químicos). No tiene actividad contra el crecimiento de bacterias.

Composición: Contenido de natamicina: ≥ 50%, Lactosa: ≤50%

Aplicación: Queso, leche pasteurizada, yogur, nata, cremas

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

Natamicina 50% Sal (NaCl)

VitaPro® Natamicina 50% Sal es un conservnate natural rentable que se utiliza para prevenir el deterioro de los alimentos causado por el moho y las levaduras en la industria de procesamiento de lácteos. Se produce por fermentación de Streptomyces natalensis y se ha demostrado que es muy eficaz en pequeñas dosis. (También en comparación con conservantes sintéticos o químicos). No tiene actividad contra el crecimiento de bacterias.

Composición: Contenido de natamicina: ≥ 50%, Sal: ≤50%

Aplicación: Queso, leche pasteurizada, yogur, nata, cremas

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

Natamicina 95%

VitaPro® Natamicina 95 es un conservnate natural rentable que se utiliza para prevenir el deterioro de los alimentos causado por el moho y las levaduras en la industria de procesamiento de lácteos. Se produce por fermentación de Streptomyces natalensis y se ha demostrado que es muy eficaz en pequeñas dosis. (También en comparación con conservantes sintéticos o químicos). No tiene actividad contra el crecimiento de bacterias.

Composición: Contenido de natamicina: ≥ 95%

Aplicación: Queso, leche pasteurizada, yogur, nata, cremas

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

ε-Polilisina

VitaPro® ε- Polilisina es un conservante natural de grado alimenticio (GRAS) para una variedad de alimentos que extiende la vida útil debido a su alta actividad antimicrobiana contra el crecimiento de bacterias grampositivas, bacterias gramnegativas, levaduras y mohos. Se deriva de forma natural y se produce mediante el proceso de fermentación de Streptomyces albulus en condiciones aeróbicas.

Actividad: ≥98%

Aplicaciones y dosis de productos lácteos:
• Mezclas a base de queso: 250 mg/kg
• Queso crema: 250 mg/kg
• Requesón: 250 mg/kg
• Ricota: 250 mg/kg
• Feta, mozzarella, queso fresco estilo latino: 250 mg/kg
• Procesa queso y queso para untar: 250 mg/kg
• Crema agria: 250 mg/kg
• Crema: 100 mg/kg
• Yogur: 100 mg/kg
• Sustitutos de la crema: 250 mg/kg
• Queso de imitación: 250 mg/kg

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

Dextrosa Cultivada

VitaPro® Dextrosa Cultivada es un bioconservante no transgénico de etiqueta limpia que se produce mediante la fermentación de bacterias de ácido propiónico que inhibe el crecimiento de bacterias indeseables del ácido láctico, levaduras y moho, listeria y otros microorganismos. Mejorará la calidad de sus productos y proporcionará una ventaja económica al dar mayor vida útil a los productos terminados.

Aplicación: Crema agria, requesón, quark, queso

Dosis sugerida:
• Crema agria después de la fermentación: 0,1-0,15%
• Requesón: después de que se elimina el suero 0,1-0,15%
• Requesón elaborado con etapa de cocción: 0,2-0,25%
• Salmuera de queso: 0,05-0,15%