Conservantes Naturales

Los conservantes naturales son antimicrobianos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y microorganismos indeseables como el moho y la levadura de una manera biológicamente amigable en la industria de productos horneados.

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Natamicina 50% Lactosa

VitaPro® Natamicina 50% Lactose es un conservnate natural rentable que se utiliza para prevenir el deterioro de los alimentos causado por el moho y las levaduras en la industria de procesamiento de lácteos. Se produce por fermentación de Streptomyces natalensis y se ha demostrado que es muy eficaz en pequeñas dosis. (También en comparación con conservantes sintéticos o químicos). No tiene actividad contra el crecimiento de bacterias.

Composición: Contenido de natamicina: ≥ 50%, Lactosa: ≤50%

Aplicación: Productos horneados, tortillas, pasteles

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

Natamicina 95%

VitaPro® Natamicina 95 es un conservnate natural rentable que se utiliza para prevenir el deterioro de los alimentos causado por el moho y las levaduras en la industria de procesamiento de lácteos. Se produce por fermentación de Streptomyces natalensis y se ha demostrado que es muy eficaz en pequeñas dosis. (También en comparación con conservantes sintéticos o químicos). No tiene actividad contra el crecimiento de bacterias.

Composición: Contenido de natamicina: ≥ 95%

Aplicación: Productos horneados, tortillas, pasteles

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

ε- Polilisina

VitaPro® ε- Polilisina es un conservante natural de grado alimenticio (GRAS) para una variedad de alimentos que extiende la vida útil debido a su alta actividad antimicrobiana contra el crecimiento de bacterias grampositivas, bacterias gramnegativas, levaduras y mohos. Se deriva de forma natural y se produce mediante el proceso de fermentación de Streptomyces albulus en condiciones aeróbicas.

Actividad: ≥98%

Aplicaciones y dosis de panadería:
Masa para pasteles y tartas de queso: 100 mg/kg
Magdalenas: 100 mg/kg
Panqueques y gofres: 250 mg/kg
Tartas de postre sin fruta: 100-250 mg/kg
Pasteles dulces: 100-250 mg/kg
Rellenos de tarta: 250 mg/kg
Budines, natillas y mousse: 250 mg/kg

*Consulte la autoridad legal vigente en cargo de los requisitos alimentarios antes de usar para asegurarse de que cumple con los requisitos de la legislación locales.

Dextrosa Cultivada

VitaPro® Dextrosa Cultiada es un bioconservante no transgénico de etiqueta limpia que se produce mediante la fermentación de bacterias de ácido propiónico que inhibe el crecimiento de bacterias indeseables del ácido láctico, levaduras y moho, listeria y otros microorganismos. Mejorará la calidad de sus productos y proporcionará una ventaja económica al dar mayor vida útil a los productos terminados.

Aplicación: Productos de panadería

Dosis sugerida: 0.3-1%